Menù da intenditori per la Festa del cinghiale di Zattaglia, che anche quest’anno, dal 12 al 15 maggio 2023, rallegra la collina faentina tra Brisighella e Casola Valsenio con musica, allegria e ottimi piatti della tradizione locale.
Anche quest’anno la carne di cinghiale, cotta in maniera sopraffina del GRUPPO SPORTIVO VALSINTRIA e i suoi volontari, è proposta in umido o in salsa ed è la protagonista della FESTA DEL CINGHIALE a ZATTAGLIA, paesino o borgata immerso tra le colline di Brisighella/Riolo Terme e Casola Valsenio.
Dal l 9 al 12 giugno torna una festa che ci riporta ai sapori e alle tradizioni di una cucina semplice e genuina.
Nel menù fanno bella mostra i PRIMI fatti prettamente a mano, a cominciare dagli ORECCHIONI, pasta ripiena con spinaci, ricotta e parmigiano, a seguire le classiche TAGLIATELLE, il cui condimento principe è il RAGU’ ovviamente anche di cinghiale, ideale anche per la POLENTA.
I SECONDI piatti sono il prelibato frutto della sapiente lavorazione delle carni dell’ungulato:
STUFATO con COSTOLE di CINGHIALE e PATATE, SALMI’, TRIPPA di CINGHIALE, SALSICCIA e STINCHI di CINGHIALE, Castrato e Salsiccia con patate e pomodori gratinati, completano il vasto menù, e per finire quest’anno ci saranno a farci compagnia anche gli HAMBURGER DI CINGHIALE.
LUNEDI’ 12 giugno sarà la serata BESTIALE!…oltre al menù…. TAGLIATELLE AL GUANCIALE E UDITE UDITE STRACCETTI DI CINGHIALE CON FAGIOLI!
La FESTA DEL CINGHIALE, lascia spazio anche ad eventi e attività collaterali come, mostre ed esposizioni presso il Centro Sociale M.Guaducci, sito nel centro del paese, giochi, mercatini, musica e spettacoli nn mancheranno, tutto questo sotto la cornice massima di MONTE MAURO ( Vena del Gesso)
Lo Stand Gastronomico aperto tutte le 4 serate e SABATO, DOMENICA anche a PRANZO.
L’organizzazione dispone di una ” CINGHIONAVETTA” GRATUITA, dall’ampio parcheggio, fino al campo sportivo che ospita la Festa.
TUTTO QUESTO E TANTO ALTRO E’ ZATTAGLIAAAAA.
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